JR巣鴨駅南口から徒歩5分、ベトナム出身のシェフが腕を振るう「シーキッチン(S.E.A Kitchen)、以下 シーキッチンという」は、2023年6月より毎日15時から18時までの時間帯(18時までに入店の方OK)限定で20種類の料理から2品と、生ビール(ベトナムビール)または12種類のソフトドリンクから1杯選べる「ハッピーアワーセット(税込1,500円)」の提供を開始しました。
「本格的なベトナム屋台飯が食べられる」と旅好きやサクッと一杯飲みたいサラリーマン、20～40代のスパイス好きな女性からの支持が高くコスパが良いと人気のお店です。
一品料理の一例
■『ハッピーアワーセット』の内容
内容： 料理2品、ドリンク1杯を選ぶことが出来ます
料金： 1,500円(税込)
時間： 15時～18時(90分制)
※18時に入店した方は90分、19時30分までOK！
人数： 1名から注文可能
詳細： https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13275079/party/205271514
【料理】
★下の20種類の料理からお一人様「2品」選べます！
(1)生春巻き(3本)
(2)揚げ春巻き(3本)
(3)豚挽き肉入り卵焼き
(4)秘伝ダレの鶏のから揚げ(5個入)
(5)ベトナム風手羽先揚げ(4本入)
(6)えびせん
(7)皮付き焼豚
(8)さっぱりタイ風チリソース掛けの蒸し鶏モモ
(9)米粉を使った蒸し耳豚
(10)チンゲン菜のニンニク炒め
(11)やめられない！ベトナム風ピーナッツのガーリック炒め
(12)さつま揚げのディル、トマトソース
(13)自家製ハム入りミエン(ベトナム春雨)炒め
(14)レモングラス入りの鶏肉五目野菜炒め
(15)鴨肉五目野菜バジル炒め
(16)自家製ベトナムハム入り柔らかタケノコとモヤシ炒め
(17)ヌックマム(ベトナム魚醤)香る豚バラと厚揚げのトマト炒め
(18)自家製サテ(ベトナムの辛味調味料)入りニラレバ炒め
(19)さっぱり柔らか揚げた卵入りの豚角煮
(20)舌の上でとろける豚軟骨と大根の煮物
【ドリンク】
★下の15種類のアルコールまたはソフトドリンクからお一人様「1杯」選べます！
―アルコール―
(1)アサヒ生ビール(中ジョッキ)
(2)ベトナム 333 BEER(瓶)
(3)サイゴン BEER(瓶)
―ソフトドリンク―
(1)炭酸
(2)ウーロン茶
(3)緑茶
(4)コーラ
(5)オレンジジュース
(6)マンゴージュース
(7)グレープフルーツジュース
(8)ココナッツジュース
(9)ツバメの巣
(10)サトウキビジュース
(11)ベトナム Red Bull
(12)ベトナムコーヒー
■利用者の声
このセットを利用した40代カップルは、「他の店と比べて一品のボリュームが多く、ベトナム定番の生春巻きは3本、皮がパリパリの「焼豚」は10枚程入っていたので一人2品注文すれば十分お腹いっぱいになりました。私達は2人でシェアしたので4品注文して肉や野菜、スパイスやハーブなど様々な味をバランスよく楽しむことができ、コスパも良かったです。」という。この満足度の高さから地元や日本在住のアジア系の方のリピーターも多く、お酒を飲めない方も12種類のソフトドリンクの中から選ぶことでき、お子さんのいるファミリーにも使い勝手がよいと評判です。
■店内の雰囲気
シーキッチンの魅力は、屋台の賑やかな雰囲気を感じさせる店内づくりにもあります。明るくカラフルな装飾が施された店内は、ベトナム現地の雑貨屋で揃えられた提灯や置物、竹細工などがセンスよく飾られ、異国の雰囲気を醸し出しています。
店内
■4種類の麺が味わえる
日本ではベトナム米麺の「フォー」がとても有名ですが、シーキッチンではベトナム各地方でよく食されている4種類の麺を用意しています。
当店のスープは、牛骨、豚骨、鶏骨をそれぞれ6時間以上煮込み丁寧に灰汁を取りながら透き通った出汁を作ります。さらに野菜やキノコを加え、すっきりとした優しい味わいに仕上げています。このスープを基に具材と麺を合わせ、旨味豊かな一杯を完成させます。アクセントにレモンを絞ったり、香草を加えたり、卓上の自家製調味料「にんにく酢」や「ヌックマム」(ベトナム魚醤)、「サテ」(辛味調味料)などをお好みで加え、自分好みに味をアレンジしながら最後まで楽しめます。
フーティウナムヴァン
【麺の種類】
・フーティウ：ベトナム南部でよく食べられている米麺で半乾燥させてから裁断する為コシのある食感が特徴です。
・ブン：白くて柔らかい丸麺が特徴。うるち米の澱粉から作り、型を通して製麺する押し出し麺で縮れ麺や太麺、細麺など形状が様々です。ベトナム全土で好まれ、現地ではフォーより、料理に合わせやすいこのブンが一般的に食されています。
・フォー：ベトナム北部発祥の麺で米粉と水を練って作られる平麺。日本では一番ポピュラーな麺です。
・ミエン：緑豆のでんぷんから作られる細く透明な麺。日本で馴染みのある「春雨」や「ビーフン」に近い食感。
■テイクアウトの王道「バインミー」
「バインミー」は、ベトナムでよく食べられているフランスパンに甘酸っぱい「なます」や「レバーペースト」や香草がはいっており、当店では2種類の「ベトナムハム」または「チャーシュー」が選べます。いずれも税込600円で根強い人気。
テイクアウトオーダー：080-6769-5037 (予約可能時間：10:00～21:00)
バインミー・チャーシュー＆ベジレバ
■店舗概要
店名 ： シーキッチン(S.E.A Kitchen)
所在地 ： 東京都豊島区巣鴨1丁目22-8
営業時間 ： 11:00～22:00(通し営業)
ランチ ： 11:00～14:00
ハッピーアワー： 15:00～18:00(18時入店まで90分セット適応)
テイクアウト ： 10:00～21:00(予約注文可能時間)
電話(予約) ： 080-6769-5037
定休日 ： 水曜日
席数 ： 13席(カウンター5席、テーブル 2名ｘ4席)
ご予算(平均) ： 昼950円(ランチセット)、夜2,000～3,000円(目安)
食べログ ： https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13275079/
ホームぺージ ： https://seakitchen.net/
Instagram ： https://www.instagram.com/south.east.asian.kitchen/
■シーキッチン(S.E.A Kitchen)について
店名はSouth East Asian Kitchen「東南アジアの台所」の頭文字をとってシーキッチン(S.E.A Kitchen)と名付けました。ベトナム料理と言えば「フォー」に馴染みがありますが、ベトナムではポピュラーな「フーティウ」など日本であまり知られていないアジアの美味しい料理をもっと味わって欲しいと料理研究家でもある店主の桜井ティハーは語ります。
ベトナム出身の店主は約20年前に来日し、グランドハイアットを始め数々のハイクラスホテルに勤務。ホテルマネジメントやフロント、接客業務の経験を経て、2015年外国人が専門学校や大学へ進学する為の日本語学校、コスモス外語学院を設立。現在学校経営の他、日本人の夫と共に飲食店経営をし、2児の母でもある。中でもシーキッチンは、桜井の故郷の味を気軽に楽しんで欲しいという思いから「ベトナム屋台料理店」を展開している。