冷凍食品の企画・開発・販売を行う株式会社萬年堂(所在地：東京都千代田区)は、上海料理の名店「神田 雲林」の成毛 幸雄オーナーシェフ監修のこだわり中華惣菜シリーズ「麻婆豆腐」「黒酢酢豚」「海老のチリソース」(家庭用冷凍食品)を2023年10月17日(火)に発売予定です。
■開発背景
家庭用の冷凍食品は、これまでも長期保存が可能なことや手軽さなどから年々ニーズが増していましたが、コロナ禍の外出自粛などによって更に需要増に拍車がかかり、この10年で、家庭用向け冷凍食品の生産量は138％にまで増加してきています(一般社団法人冷凍食品協会調べ)
萬年堂では、自宅で「専門店の味」を手軽に多くの方にご家庭で味わっていただきたい、彩のある食生活に貢献していきたいとの思いから「神田 雲林」こだわり中華惣菜シリーズの開発に至りました。
この新商品は、総合中食サプライヤーに依頼し、開発担当者と「神田 雲林」成毛オーナーシェフと長期にわたり試行錯誤を繰り返し、全ての食材、調理方法、盛り付け方などを調整し、電子レンジ解凍加熱時に美味しくなるように製造しております。
昨年発売し好評販売中、成毛 幸雄シェフ監修「雲林坊 汁なし担担麺(冷凍)」に続き、第2弾の企画となります。
■商品概要
商品名 ：神田 雲林監修 こだわりの麻婆豆腐
商品特徴 ：ひき肉の食感と旨味を引き出すために加熱温度と時間にこだわり、
食感と旨味を最大限に楽しめる仕上がりになっております。
それぞれの香辛料の個性引き出すためにを3回に分けて加熱して
薫り高い本格的な味に仕上げました。
規格 ：150g
調理方法 ：電子レンジ
発売エリア：全国
価格 ：オープン価格
こだわりの麻婆豆腐 パッケージイメージ
商品名 ：神田 雲林監修 こだわりの黒酢酢豚
商品特徴 ：監修元の神田雲林オリジナルのカレー風味に揚げた豚肉で
仕上げた黒酢酢豚です。複雑な味わいの酸味がでるように
絶妙にブレンドされた黒酢ソースや様々な彩野菜の食感も
楽しめる逸品に仕上がっております。
規格 ：155g
調理方法 ：電子レンジ
発売エリア：全国
価格 ：オープン価格
こだわりの黒酢酢豚 パッケージイメージ
商品名 ：神田 雲林監修 こだわりの海老のチリソース
商品特徴 ：プリプリの海老と本格的なチリソースで仕上げた海老のチリソースは、
あとを引いて病みつきになる唐辛子の風味と卵の優しい味わいで
濃厚な仕上がりになっております。
規格 ：140g
調理方法 ：電子レンジ
発売エリア：全国
価格 ：オープン価格
こだわりの海老のチリソース パッケージイメージ
■会社概要
商号 ：株式会社萬年堂
代表者 ：代表取締役 瀧澤 守
所在地 ：〒101-0043 東京都千代田区神田富山町7 BIZSMARTビル
事業内容：冷凍食品の企画・開発・販売