株式会社やまやコミュニケーションズ(本社：福岡県糟屋郡篠栗町、代表取締役社長：山本 正秀、以下 やまや)は、九州産をはじめとした旬の素材に、腸まで届く乳酸菌LP-17を組み合わせて生まれた食品ブランド『ユサンチェ(乳酸菜)』より夏野菜を使用した商品を2023年7月下旬よりユサンチェ公式ホームページ( https://yu-san-chae.com/ )及び、当社の旗艦店であるやまや総本店で順次販売します。
夏の新商品(ユサンチェ)
【ユサンチェ(乳酸菜)とは？】
「ユサンチェ(乳酸菜)」という名は「乳酸菌＝ユサングン」＋「野菜＝ヤチェ」という韓国語に由来した造語。良質な乳酸菌を摂る韓国の食文化と、微生物の力を活かす日本の発酵食文化。2つの力を掛け合わせ、内側から快調な生活をサポートします。
【乳酸菌LP-17とは】
植物の健康と微生物との関係について研究している東京大学名誉教授 難波 成任博士が、数多くある植物性微生物の中から「生きて腸まで届く」優秀な植物性乳酸菌を新たに発見。培養に成功し「乳酸菌LP-17」と名付けました。
東京大学名誉教授 難波 成任氏
【東京大学名誉教授 難波 成任氏】
東京大学農学部卒業後、同大学院農学系研究科博士課程を修了。現在は同大学院農学生命科学研究科特任教授を務める。「日本学士院賞」等の受賞歴や「植物医科学」等の著書も多数。
【夏限定商品について】
今回、夏の新商品として『ユサンチェ「冬瓜・枝豆・赤玉ねぎ」』、『ユサンチェ「レッドキャベツ・赤玉ねぎ・みょうが」』の2種がラインアップ。さらに『パンドレッシング「コーン」』、『フルーツソイバター「ブルーベリー」』を販売します。夏野菜は栄養価が高く、色鮮やかでみずみずしくジューシーな味わいが特徴。また夏野菜に含まれるビタミンC、ビタミンEは「抗酸化ビタミン」とも呼ばれており、体内の活性酸素を除去する役割を果たします。そのほか水分やカリウムを豊富に含むものも多く、体温を下げてくれる効果も期待できます。果物にもカリウムは含まれており、夏バテなどに役立ちます。
■ユサンチェ
・「冬瓜・枝豆・赤玉ねぎ」
「乳酸菌LP-17」・塩麹・昆布の旨味・梨の甘味を加えた特製液に旬の素材を漬け込みました。ローズマリーを加えた爽やかな味わいで、食事やお酒のおつまみにオススメです。
・「レッドキャベツ・赤玉ねぎ・みょうが」
「乳酸菌LP-17」・塩麹・昆布の旨味・梨の甘味を加えた特製液に旬の素材を漬け込みました。クミンを加えたスパイシーな味わいです。そのままいただくのも、薬味のように使うのもオススメです。
商品名 ：ユサンチェ「冬瓜・枝豆・赤玉ねぎ」
ユサンチェ「レッドキャベツ・赤玉ねぎ・みょうが」
内容量 ：210g(固形量90g)
賞味期間：180日(冷凍)
販売価格：864円(税込)
冬瓜・枝豆・赤玉ねぎ
レッドキャベツ・赤玉ねぎ・みょうが
■パンドレッシング「コーン」
とうもろこしをベースに「乳酸菌LP-17」を加えた、とろりとなめらかなドレッシングです。塩麹を加えてコクと深みを、昆布で旨味を、梨のペーストで上品な甘味を引き出すなど、とうもろこしの美味しさが際立つ調味にこだわりました。サラダにパンに、冷製パスタのソースにもオススメです。
商品名 ：パンドレッシング「コーン」
内容量 ：180ml
賞味期間：180日(冷凍)
販売価格：864円(税込)
パンドレッシング「コーン」
■フルーツソイバター「ブルーベリー」
ブルーベリーに、大豆由来のソイバターと「乳酸菌LP-17」を組み合わせました。蜂蜜と塩麹で自然な甘味とコクを出し、レモン果汁でスッキリとした後口に。動物性バターよりもヘルシーかつ軽やかな食べ心地が魅力です。パンやパンケーキと一緒にお召しあがりいただけます。
商品名 ：フルーツソイバター「ブルーベリー」
内容量 ：90g
賞味期間：180日(冷凍)
販売価格：864円(税込)
フルーツソイバター「ブルーベリー」
販売開始：2023年7月下旬より順次販売
【販売場所】
■ユサンチェ公式HP
https://yu-san-chae.com/
季節によって異なるラインアップをご用意しており、お客さまのライフスタイルに合わせて、お好きな商品を毎月お選びいただけます。自由度が高い毎月お届け便は、注文の手間なくサブスク感覚でご利用いただけます。
■やまや総本店 白金小径(物販)
所在地 ： 福岡県福岡市中央区白金1丁目5番5号
電話番号： 092-406-8087
営業時間： 11:00～18:00
定休日 ： 火曜日
HP ： https://yamaya-sohonten.jp/
【夏野菜の栄養素】
■冬瓜
余分なナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含んでいます。肌の健康維持に役立つビタミンCも含まれています。
■枝豆
良質なたんぱく質源で糖質をエネルギーに変え、新陳代謝を即すビタミンB1が豊富です。鉄、葉酸、ビタミンCを含み、貧血の予防に役立ちます。
■赤玉ねぎ
独特の香りと辛さのもとは、硫化アリルという揮発性の成分です。硫化アリルは、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助け、新陳代謝を活発にしてくれます。
■レッドキャベツ
鮮やかな色はアントシアニンという成分によるもので、美しい赤みを出すポリフェノールの一種です。ポリフェノールは活性酸素を取り除き、酸化の働きを抑える抗酸化物質です。一般的なキャベツに比べてビタミンCや食物繊維がより多く含まれています。
■みょうが
爽やかな香りはアルファピネンという精油成分で、食欲を増進させる働きがあります。発汗や消化の促進に加え、血液循環や呼吸機能を高めるほか、眠気を覚ます効果があります。夏バテ予防にオススメです。
■とうもろこし
ビタミンE、B1、B2、カリウム、亜鉛、鉄などの栄養素が詰まっています。
また、コレステロール値の低下作用をもつリノール酸が豊富で、腸をきれいにする効果のあるセルロースが多く、食物繊維の宝庫といわれています。
■ブルーベリー
アントシアニンが豊富で、眼精疲労や視野を広くする効果が期待できます。ビタミンEが豊富で、細胞の老化を防止し、血液の循環を促すなど抗酸化作用があります。
今後もやまやは、辛子明太子をはじめとする製造や飲食店を通じ、九州の食文化を未来に伝えるべく貢献してまいります。
【会社概要】
社名 ： 株式会社やまやコミュニケーションズ
代表取締役社長： 山本 正秀
本社所在地 ： 〒811-2418 福岡県糟屋郡篠栗町彩り台1番1号
事業内容 ： 辛子明太子製造販売・水産物及び一般食品加工製造販売・外食事業
HP ： https://www.yamaya.com/corporate/