夏の旬の食材「鱧御膳」を提供する西明石ホテルキャッスルプラザの日本料理「赤石」

JR西明石駅にほど近い西明石ホテルキャッスルプラザにある日本料理「赤石」は、夏の季節感を大切にし、旬の食材を堪能していただくために、特別ランチ「鱧御膳」を8月1(火)から9月18日(祝)までの期間限定でご提供いたします。
鱧(はも)は夏に旬を迎える代表的な食材のひとつです。この時期の鱧は、豊かな脂と瑞々しい身が特徴であり、まさに夏の極上の味わいをお楽しみいただける逸品となっております。

「鱧御膳」は、旬の鱧の魅力を存分に味わっていただける特別なメニューです。以下は、夏に鱧が人気となる理由です。

夏の鱧は、養分を蓄えて育つことで身がふっくらとしており、脂の乗りが良いため、非常に美味しい状態になります。その繊細で豊かな味わいは、食通をもうならせるほどの逸品となっております。

夏は暑さにより食欲が減退しがちですが、鱧はさっぱりとしているので、食べやすく夏にぴったりの食材です。特に鱧しゃぶは、鱧の身を薄く切ってさっと茹でていただくスタイルで、爽やかな食感を楽しむことができます。

鱧は良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、健康への良い影響も期待できます。夏の暑さで疲れた身体をいたわりながら、栄養を摂ることができるため、健康を気遣う方にも人気です。

◎鱧の湯引き：新鮮で瑞々しい鱧の刺身を、丁寧な手法で美しく盛り合わせました。

◎鱧しゃぶ：ぷりっとした鱧をしゃぶしゃぶスタイルでお召し上がりいただきます。特製のポン酢でさっぱりとお楽しみください。

◎鱧の天ぷら：サクサクの衣に包まれた鱧の天ぷらは、香ばしく、旨味豊かな逸品です。

◎鱧ご飯：鱧の香りがふわりと広がる炊き込みご飯を、ご賞味ください。
◎赤だし：旬の野菜をふんだんに使ったさっぱりとした赤だしを添えて、食事を引き立てます。

《販売価格》3,700円(税・サービス料込み)
《提供期間》2023年8月1日(火)～9月18日(祝)

《所在地》兵庫県明石市松の内2-2、西明石ホテルキャッスルプラザ地下1階
《営業時間》11:30～14:30(ラストオーダー13:30)、17:00～21:00(ラストオーダー19:30)
《定休日》月曜日
※祝日の場合は営業、翌日が定休日となります。
《電話》078-924-9188

株式会社キャッスルホテル
代表者：代表取締役　成田良伸
所在地：兵庫県明石市松の内2-2
URL　：https://www.castlehotel.co.jp

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広報室：大角(おおすみ)
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