自然食品の流通事業を手がけるプレマ株式会社(代表取締役社長：中川 信男、所在地：京都市中京区)は、革新的で妥協のいらない大豆フリーの植物ミート、えんどう豆とそら豆を原料とした「Plant Mate(プラントメイト)(TM)」をデンマークOrganic Plant Protein A/S社から直輸入、2023年9月1日(金)から販売開始しました。小売り向け、フードサービス向け、食品加工向け、防災備蓄向けに最適です。
大豆フリーのPlant Mate(プラントメイト)(TM)
「Plant Mate(プラントメイト)(TM)」は、北欧を中心とするヨーロッパで、既存代替ミートへの味や添加物、製造工程、限られた用途などの不満・懸念の多くを独自技術で解消し、かつ、増加する大豆アレルギーによる大豆フリーニーズへも対応、持続可能性への十二分な配慮があるブランドとして、シェフの間でも知られています。
日本市場での販売開始により、「Plant Mate(プラントメイト)(TM)」は日本でも小売向けサイズ以外にベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー対応など食の多様化に対応を求められているフードサービス向け業務用サイズ、食品加工向けの産業用サイズも入手が可能となりました。なお、賞味期間2年、常温にてタンパク質も食物繊維も豊富なこれまでにない食品として、防災用の備蓄食材にも適しており、特に大豆アレルギーのある方の備蓄用食材としてこれまでにない商品です。
＜9/15(金)「オーガニックライフスタイルEXPO2023」にてデンマーク大使館セミナー＆Plant Mate(プラントメイト)クッキングショーを開催！＞
同社は、2023年9月14日～16日(土)に東京都立産業貿易センターにて開催される「オーガニックライフスタイルEXPO2023」に出展し、2023年9月15日(金)には、デンマーク大使館とのコラボレーション特別イベントを開催します。デンマーク大使館の方からプラントメイトの生まれたデンマークの有機農業やライフスタイルについてのセミナーの後、ベジタリアン料理家 ericoさんのクッキングショーによるプラントメイトを使った料理の試食をお楽しみいただけます。
開催日時 ：2023年9月15日(金)午前11時～12時／午後14時～15時
出展ブース：オーガニックライフスタイルEXPO2023
ブースNo.2F-V4 プレマ株式会社
https://ofj.or.jp/ole/
■ベジタリアン料理家 erico
一般社団法人Neoベジタリアン代表理事。カフェの運営や出産・育児を経て、垣根の無い食のカテゴリ＝『Neoベジタリアン(R)』を考案。現在「Neoベジタリアン・クッキングスタジオ京都」にて料理教室を主宰している。全国に認定指導者は250名超。各種の食育講座・企業向けレシピ・商品開発・技術指導・店舗カフェメニュー監修も手がけている。
一般社団法人 Neoベジタリアン： https://neovege.com/
＜Plant Mate(プラントメイト)(TM)による代替ミート市場の課題解決＞
Plant Mate(プラントメイト)(TM)は「素材そのものの美味しさ」が感じられる旨味豊富な、オーガニック・大豆フリー・グルテンフリーの高たんぱくホールフードです。たんぱく質含有量53％・脂肪分4％・各種ビタミン・ミネラル・食物繊維豊富で栄養的にも優れ、乾燥状態なので常温で賞味期限2年と保存性にも優れています。
分離大豆を用いた大豆ミートや精密発酵技術を使った細胞内培養の代替ミートと異なり、クリーンな原料・製法によるPlant Mate(プラントメイト)(TM)は、濃縮えんどう豆・濃縮そら豆・塩を原料に水や添加物を一切使用せず、独自の乾式圧縮技術で製造されます。
独自製法による繊維感が、肉の食感を再現しやすくしていることに加え、水やお湯で戻すだけで料理できる手軽さも備えており、肉の半量置き換えなどにも簡単に用いることが可能です。持続可能性な食生活への移行のため、徹底した環境対策を講じており、オーガニック原料のみを使用、製造時には水も化学物質も一切使用せず、エネルギー源は風力を採用しています。
同社の公式YouTubeチャンネル「プレマチャンネル」では、ベジタリアン料理家のericoさんによる飲食店および一般家庭で取り入れやすい12のレシピと作り方を順次公開しており、植物ミート初心者の方からプロの方までお楽しみいただけます。
■プレマチャンネル
https://www.youtube.com/user/kaerukumi
料理例(ボロネーゼ)
＜製品詳細＞
製品名 ： Plant Mate(プラントメイト)(TM)【ミンチ】【スライス】各125g
価格 ： 各1,080円(税込)
原材料 ： 有機エンドウ豆タンパク質濃縮物、有機そら豆タンパク質濃縮物、食塩
賞味期間： 製造日より2年
原産国 ： デンマーク
輸入者 ： プレマ株式会社
発売日 ： 2023年9月1日(金)～販売中
購入先 ： 通販サイト「びんちょうたんコム」
https://www.binchoutan.com/plant-mate/index.html#top
実店舗「プレマルシェ・オーガニクス」(京都市中京区)
＊フードビジネス向け、OEMや食品加工などの産業用用途向けには、メニューや加工目的に合わせミンチ・スライス以外のタイプも業務用サイズにて提供可能。
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー：339kcal
たんぱく質：53g
脂質 ：4.1g
炭水化物 ：15g
食塩相当量：1.2g
※推定値
＜プレマ株式会社 会社概要＞
代表者名 ： 代表取締役社長 中川 信男
所在地 ： 〒604-8331
京都市中京区三条通猪熊西入御供町308 プレマヴィレッジ京都三条
設立 ： 2001年3月
資本金 ： 8,000万円
事業内容 ： 個人と社会の持続可能性を目指す作品(商品)の卸売業、
通信販売業、店舗販売業、企画・開発、建築業、
個人と社会の持続可能性を目指す飲食事業
公式サイト： http://www.prema.co.jp/