株式会社クライス(所在地：和歌山県和歌山市、代表取締役社長：雑賀 泰弘)は、2023年12月1日(金)和歌山市黒田に、和歌山で初となるバターサンド専門店(当社調べ)「和歌山バターサンド専門店101(イチマルイチ)」をオープンいたします。
店舗内観(入口)
「和歌山バターサンド専門店101(イチマルイチ)」のブランドコンセプトは、“ひとくちの幸せ、という贈り物” です。
ひとくちサイズのバターサンド
【コンセプト1】様々なフレーバーが愉しめる、ひとくちサイズ
厚みのある大きなバターサンドが主流の中、和歌山バターサンド専門店101では“ひとくち”で食べられるサイズにこだわっています。バターサンドは文字通り、バタークリームをふんだんに使った贅沢なお菓子です。
大きなバターサンドだと、一つのフレーバーでお腹が満たされますが、和歌山バターサンド専門店101ではすべてがひとくちサイズなので、色んなフレーバーを愉しんでいただけます。
麦芽粕を練り込んだサブレ生地
【コンセプト2】麦芽粕を練り込んだ低糖質サブレ生地
和歌山バターサンド専門店101では、ビールを造るときに出る麦芽粕をサブレ生地に一部練り込んで使用しています。麦芽粕は食物繊維が豊富で低糖質なスーパーフード。栄養価だけでなく、麦芽の香ばしさも味わいに加わります。乾燥から製粉まで手間暇はかかりますが、栄養価と味、アップサイクルの観点から取り入れています。
ノムクラフト・ブルーイングの麦芽粕
和歌山県有田川町のクラフトビール醸造所「ノムクラフト・ブルーイング」の麦芽粕を使用しています。
はぐるま共同作業所「和の杜」で粉末加工
乾燥から製粉までは和歌山市岩橋のはぐるま共同作業所「和の杜(就労継続支援B型)」でおこなっています。
和歌山の厳選素材
【コンセプト3】ひとくちに溶け込む和歌山の厳選素材
春はイチゴから始まり、キウイや甘夏、初夏は桃、秋からはブドウや栗につづき、冬はミカンや柿など、一年を通して様々な果物が味わえるフルーツ王国“和歌山”。
もちろん、果物だけでなく、日本一の生産量を誇る“ぶどう山椒”や紀州の最高級梅“南高梅”、和歌山伝統のスローフード“金山寺味噌”など、和歌山ならではの地の素材を季節ごとに使用しています。
ギフトパッケージ
和歌山バターサンド専門店101ギフトパッケージ(手土産・贈答に)…税込み2,500円～
8個入りから全フレーバーが入った12個入りなど、ご希望に応じたギフトセットを組み合わせられます。
※ギフトパッケージにはデザイナー・工藤青石氏が監修した気持ちを包む紙“気包紙”を採用。気包紙は、紙の豊かな触感を堪能できるだけでなく、環境にも配慮したFSC森林認証紙です。
また、ロゴマークを浮き出し加工したデザインにすることで、環境への負荷を低減させています。
◎有田みかん(和歌山素材使用)(季節限定)…税込み250円
果実だけでなく果皮も使った和歌山産の有田みかんジャムと合わせたサンド。果皮のほのかな苦みが程よいアクセントに。
◎レーズンショコラ山椒(和歌山素材使用)…税込み250円
和歌山産ぶどう山椒の爽やかな風味と、カカオの華やかな香りが堪能できるサンド。お酒と合わせてもおいしい大人な味わい。
◎金山寺みそチーズ(和歌山素材使用)…税込み250円
和歌山産の金山寺味噌に柚子とクリームチーズを合わせたサンド。金山寺味噌の塩味が驚きの味わいを生み出します。
◎那智の黒飴(和歌山素材使用)…税込み250円
熊野那智地方で作られる黒飴を使用したサンド。黒砂糖が持つ滋味深い味わいをお愉しみいただけます。
◎焙煎コーヒーと季節の果実(和歌山素材使用)…税込み270円
コーヒーらしい苦味やコクが感じられるサントス豆を細かく砕き混ぜ込んだサンド。和歌山産の柿の甘さとともに。
◎蜂蜜きな粉(和歌山素材使用)…税込み270円
和歌山産大豆を使った挽きたてのきな粉と和歌山で採れた蜂蜜で作り上げたサンド。和歌山の自然の恵みが愉しめます。
◎クラッシュレーズン…税込み250円
レーズンの果肉をつぶし、食感良く仕上げた当店の定番サンド。レーズンが苦手な方でもお召し上がりいただけます。
◎紫芋クリームチーズ(季節限定)…税込み250円
国産の紫芋とクリームチーズを丁寧に混ぜ込んだ見た目にも美しいサンド。あっさりとした甘さと深い味わいが特徴です。
◎アールグレイ…税込み270円
アールグレイを茶葉ごと使用したサンド。飾り付けのフランボワーズの風味とのマリアージュをお愉しみいただけます。
◎ミックスベリー…税込み250円
ラズベリーなどのミックスベリーを赤ワインで煮詰め、クリームチーズと合わせたサンド。大人なアクセントが愉しめます。
◎アップルシナモン(季節限定)…税込み270円
りんごの爽やかな酸味とシナモンのスパイスがマリアージュしたサンド。飾り付けのピスタチオの香ばしさとご一緒に。
◎宇治抹茶…税込み280円
抹茶独自の香りと深い味わいを再現した和風のサンド。飾り付けの金箔で和の趣(おもむき)を演出しています。
バタークリーム各種
◎バタークリーム(クラッシュレーズン・有田みかん・ミックスベリー)…税込み各1,250円
和歌山バターサンド専門店101の人気フレーバーをバタークリーム単体でお買い求めいただけます。
【店舗概要】
店舗名 ：和歌山バターサンド専門店101(イチマルイチ)
営業時間：11:00～17:00
定休日 ：日曜日
所在地 ：〒640-8341 和歌山県和歌山市黒田193-68 ソルト黒田III 1F-A
電話 ：073-414-2303
公式Instagram ： https://www.instagram.com/buttersand_101/
公式X(旧Twitter) ： https://twitter.com/buttersand101
LINE公式アカウント ： https://lin.ee/iqrlexg
公式YouTubeチャンネル： https://www.youtube.com/channel/UCzskqHpZruVc7JiPgAYiESg
事業再構築補助金により作成