神戸ポートタワーホテル13階に11月14日にオープンしたHIDEOUTは世界三大珍味の一つである「トリュフ」をふんだんに惜しみなく使用したトリュフレストラン&バー。ホテル最上階から神戸港の夜景が一望できる、ここにしかない絶景スポット。また一席ずつゆったりとした席が用意されており、その居心地の良さは夜景に加えてかなりの高得点。神戸、港町の絶景を楽しみつつ、トリュフという世界屈指の高級食材に舌鼓を打ちながら、気の合う仲間や恋人と密度の濃い時間が楽しめるでしょう。
神戸港の絶景夜景が一望できるカウンター席
神戸港を行き交う帆船をイメージしたシンボリックなエントランス
絶景を楽しめるゆったりソファ席
高級食材のトリュフをふんだんに使用した贅沢なトリュフ料理が、なんとコースで5,500円から楽しめるとあれば、デートに、またはご家族でも気軽に行けるのではないでしょうか。またホテルの最上階と言うこともあり穴場感も満載の隠れ家的レストランで、知る人ぞ知る穴場スポットとして活用できそうです。料理はトリュフの香りがガツンとくる間違いなしの美味しさです。
■KUROコース(全9品/5,500円)
・トリュフ生豆腐
・あっさり昆布締め自身魚とトリュフのカルパッチョ
・トリュフ大根おでん ポルチーニとトリュフのソース
・たっぷりトリュフと生削りパルメザンのカルボナーラ
・トリュフと蟹クリームのひとくちコロッケ
・淡路鶏とグリル野菜のトリュフハニーマスタードソース
・金のトリュフ TKG 龍のたまごと特製醤油
・トリュフチーズクリームのシフォンケーキ
・トリュフアイス
■SHIROコース(全11品/8,800円)
・モッツァレラチーズと餅のトリュフのロワイヤル
・あっさり昆布締め自身魚とトリュフのカルパッチョ
・鮪のレアグリル トリュフソースと生山葵
・鯛の白味噌トリュフ仕立て～ごま豆腐と辛子のアクセント～
・蟹玉トリュフ
・トリュフと蟹クリームのひとくちコロッケ
・トリュフ蕎麦 フレッシュトリュフと鶉のポーチドエッグ
・黒毛和牛のグリルと贅沢トリュフ
・トリュフと雲丹の釜炊きパエリア～フレッシュトリュフの香り～
・トリュフチーズクリームのシフォンケーキ
・トリュフアイス
黒毛和牛のグリルと贅沢トリュフ 2,400円(税込)
あっさり昆布締め自身魚とトリュフのカルパッチョ 1,350円(税込)
トリュフと雲丹の鉄板パエリア 3,380円(税込)
【店舗情報】
トリュフレストラン& バー HIDEOUT
所在地 ： 〒650-0042 兵庫県神戸市中央区波止場町6-1
神戸ポートタワーホテル 13F
営業時間 ： 18時～22時(日曜定休日)
L.O. food/21:00 drink/21:30
コースご予約は前日まで
ご予約方法 ： メール hideout@abest.jp
電話 078-371-5775
インスタグラムDM： @hideout_1114