燻製事業を行う西脇技研工業株式会社(所在地：滋賀県守山市播磨田町1026番地、代表取締役：西脇 建司)は、燻製の「近江牛生ジャーキー」を、2023年12月1日(金)に発売します。
「Smoked House 究極の「近江牛生ジャーキー］」
URL： https://smoked-house.jp/
近江牛生ジャーキー
■開発背景
代表の西脇が家族で守山市のフリーマーケットへ遊びに行った際、20年かけて燻製に向き合った滋賀のおじいちゃんが作る燻製と運命の出会いを果たしました。おじいちゃんの話を聞いてわかったことが、「燻製は1人で作っていて、手間がかかって量産できないから市販していない」ということでした。
本当に「知る人ぞ知る」、知り合い向けに作られる燻製だったのです。
代表の西脇が知る限り世界一美味しい燻製です。しかし、限られた地元の人しか食べることができないなんて、もったいない！どうにかして、もっと多くの人に食べていただきたいという想いが募り、開発、販売に至りました。
■商品の特徴
＊生ジャーキー モモ
煮込み料理としてブロック肉として扱われるモモ肉。適度にサシが入っていて、口当たりも柔らかく、最もバランスが良いため、生ジャーキーとしての旨味と柔らかさが感じられます。どの部位か迷われる方はモモ肉をおススメします。
生ジャーキー モモ
＊生ジャーキー ネック
名前の通り首元の肉です。脂身が薄めで歯ごたえがしっかりありますが、風味や旨味が濃厚に詰まっております。もっともジャーキーらしい食感を楽しんでいただけます。ビールとの相性が良く、おつまみとして召し上がっていただくことに適しています。
生ジャーキー ネック
＊生ジャーキー バラ
牛肉といえばバラ、つまりカルビの部分です。お腹のお肉で、脂身と赤身が交互の層になっているため、脂がのった濃厚な旨味が詰まっている点が特徴です。ジューシーな仕上がりで、最もソフトな肉感を楽しんでいただけます。お酒との相性が良く、ワイン、ビール、ハイボールなどお好みのお酒でどうぞ。
生ジャーキー バラ
■商品概要
商品名 ： 近江牛生ジャーキー
発売日 ： 2023年12月1日(金)
種類 ： モモ、ネック、バラ
価格 ： モモ 6,500円(税込)、ネック 5,000円(税込)、バラ 6,000円(税込)
内容 ： 1個
サイズ ： 約180g
素材 ： A5ランク近江牛
販売場所： Smoked House
URL ： https://smoked-house.jp/
■会社概要
商号 ：西脇技研工業株式会社
代表者 ：代表取締役 西脇 建司
所在地 ：〒524-0012 滋賀県守山市播磨田町1026番地
設立 ：1963年4月
事業内容：車の整備、販売、買取
資本金 ：2,900万円
【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】
西脇技研工業株式会社 お客様相談窓口
TEL ： 0775-82-2811
お問い合わせフォーム： smoked.house0703@gmail.com